Vesperbrötchen

Anweisungen

• Wasser, Zucker und Hefe in in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37°C / Stufe 2 erhitzen
• Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und 4 Minuten / Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Den Teig in die große Nixe umfüllen und 1 Stunde gehen lassen.
• Die Teigunterlage mit dem Streufix bemehlen. den Teig darauf geben und mit dem Nylonmesser 8-10 Teiglinge abstechen.
• Die Teiglinge falten und rund schleifen. Auf die Stoneware setzen und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Stoneware auf das Rost, unterste Schiene stellen. Die Brötchen 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.