Süßer Flammkuchen mit Blaubeeren

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Anweisungen

• Hefe, Wasser und den Zucker 2 Minuten / 37°C / Stufe 2 erhitzen.
• Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und in 3 Minuten / Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In eine Schüssel umfüllen und 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
• Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf dem Pizzastein dünn ausrollen. Die Ränder etwas nach innen klappen.
• 1 Becher Schmand oder Creme fraiche darauf streichen. Die Blaubeeren darüber geben. Mit der Hälfte der Mandeln und des Zuckers bestreuen.
• Den Pizzastein auf das Rost, unterste Schiene stellen. Ca. 20 Minuten backen.
• In der Zeit den zweiten süßen Pfannkuchen analog zubereiten.