Spargel-Flammkuchen vom großen Ofenzauberer

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Anweisungen

• wasser, Zucker, Hefe, Mehl, Olivenöl und Salz in 2 Min/Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig 1 Stunde gehen lassen.
• Währenddessen Spargel waschen, schälen und in 3 cm breite Stücke schneiden.In kochendem Salzwasser 5 Minuten vorkochen.
• Lauchzwiebeln waschen und putzen. Weiße Teile würfeln, grüne Teile in Ringe schneiden.
• Pizzateig auf dem großen Ofenzauberer ausrollen. Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Eigelbe, Creme fraiche und weiße Lauchzwiebeln verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Creme auf dem Teig verstreichen. Mit Spargel belegen, grüne Lauchzwiebeln darauf verteilen.
• Den Käse reiben und darüber streuen.
• Den Flammkuchen auf dem Rost auf der untersten Schiene 20-25 Minuten backen.
• Den heißen Flammkuchen mit Schinken belegen und servieren.