Sonntagsstuten über Nacht

Anweisungen

• Hefe, Zucker und Milch in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 Grad/ Stufe 3 erwärmen.
• Mehl, Salz und Ei mit der Hefemilch und Butter dazugeben. 4 Minuten / Teigmodus kneten.
• Nun den Teig in die kleine Edelstahlschüssel geben und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
• Am nächsten Morgen den kleinen Zaubermeister fetten, mehlen und den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
• Den Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, in 3 Portionen teilen und 3 gleich lange Teigstränge formen. Das ganze zu einem kurzen Zopf flechten. Diesen in den kleinen Zaubermeister legen.
• 1 Eigelb mit Milch verrühren und den Zopf damit einstreichen. Den Zopf mit Hagelzucker bestreuen.
• Auf dem Rost, unterste Schiene mit Deckel 40 Minuten backen. Dann weitere 10 Minuten auf Sicht ohne Deckel bis zur gewünschten Bräune weiter backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.