Sonntagsbrötchen über Nacht

Anweisungen

• Wasser, Zucker und Hefe in in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37°C / Stufe 2 erhitzen
• Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und 4 Minuten / Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Die Teigunterlage mit dem Streufix bemehlen. Den Teig darauf geben und mit dem Nylonmesser 8 Teiglinge abstechen.
• Die Teiglinge falten und rund schleifen. Einschneiden, in die leicht gefetteten Mulden der Mini-Kuchenform
  legen. Die Mini-Kuchenform mit dem Keep&Carry-Deckel abdecken und über Nacht in den Kühlschrank
  stellen (8-10 Stunden).
• Am nächsten Morgen die Brötchen 15 Minuten akklimatisieren lassen. Währenddessen den Backofen
  auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Brötchen auf dem Rost, mittlere Schiene 20 Minuten backen.
• Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.