Rustikales Filetpfännchen

Print

Anweisungen

• Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Champignons vierteln.
• Das Schweinefilet in 6-8 Medaillons teilen. Je eine Scheibe Bacon darum wickeln.
• Das Öl im gusseisernen Bäker erhitzen. Die Medaillons von jeder Seite scharf anbraten und herausnehmen. Zwiebel und Champignons in den Bäker geben und etwa 3 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen.
• Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und 5 Minuten einkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprika, edelsüß abschmecken.
• Die Medaillons dazugeben und etwa 10 Minuten bei geringer Hitze gar ziehen lassen.