Hefezopf gehört zu meinem absoluten Lieblingsbgebäck. Zusammen mit Erdbeermarmelade bin ich im absoluten Himmel. Aber warum nicht mal in dieser wunderschönen Kranzform. Macht mächtig was her auf der Kaffeetafel, weil sich jeder fragt wie man dieses Kunstwerk geknotet hat. Dabei ist es wirklich einfacher als man denkt.
Als Stein habe ich mir den Meins! plus ausgesucht, der passt perfekt von der Größe. Eigentlich ein klassischer Pizzastein, aber natürlich auch für Gebäck oder herzhafte Snacks perfekt. Ihr könnt den Hefekranz aber auch auf dem Zauberstein oder dem großen Ofenzauberer backen. Dabei solltet ihr aber noch einen aufgeschnittenen Apfel in die Ecken legen, um die 2/3-Belegung zu gewährleisten.
Hefeteig und Stoneware sind ein einschlagbares Team. Durch das feuchte Steinbackofenklima geht Hefeteig optimal auf und wird wunderbar fluffig und saftig.