Roastbeef aus dem Ofenmeister

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Anweisungen

• Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  Das Roastbeef waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Roastbeef rundum scharf anbraten.
• Das Roastbeef herausnehmen und rundum mit dem Senf einreiben. Das Suppengemüse klein schneiden. Das Roastbeef in den Ofenmeister setzen. Das Suppengemüse dazugeben.
• Das Bratenthermometer in das Fleisch stecken. Den Deckel schließen. Den Ofenmeister auf das Rost, unterste Schiene stellen. Mit dem Ofenthermometer die Kerntemperatur im Blick behalten. Bei einer Kerntemperatur von 55°C ist das Roastbeef medium und fertig. Das dauert etwa 1 Stunde.
• Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und sofort servieren.