Rinderbraten mit Glühweinsauce

Anweisungen

• Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 
• Den Rinderbraten waschen, abtrocknen und mit dem Bratengewürz rundum einreiben. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
• Den Braten in den Ofenmeister legen und die Zwiebelringe darauf verteilen.
• Den Glühwein mit in den Ofenmeister geben. Der Braten sollte fast komplett mit Glühwein bedeckt sein.
• Den Ofenmeister auf das Rost, unterste Schiene stellen.
• Die Garzeit beträgt etwa 2 Stunden. Ich arbeite am liebsten mit einem Fleischthermometer. Bei 70°C Kerntemperatur istder Braten noch leicht rosa. Bei 80-85°C ist er durchgegart. 
• Das feine Edelstahlsieb in den Mixtopf einhängen. DieSauce aus dem Ofenmeister sieben und in den Mixtopf gießen. 
• Stärke mit Wasser in einer Tasse verrühren. Zur Sauce geben. Johannisbeergelee und Sahne mit in den Mixtopf geben, ohne Messbecher 8 Min. / Stufe 2 einkoche lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch kannst Du währenddessen im Ofenmeister warmhalten.
• Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren.