Ossi-Brötchen

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Anweisungen

• Wasser, Zucker und Hefe in 2 Minuten / 37°C / Stufe 2 erhitzen
• Die restlichen Zutaten dazugeben und 4 Minuten / Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Den Teig in die große Nixe umfüllen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
• Die Teigunterlage gut bemehlen. den Teig auf die Teigunterlage geben und zu einer länglichen Rolle formen. Mit dem Nylonmesser 8 Brötchen abstechen und zu Brötchen falten und schleifen. Auf den Stein legen und 15 abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
• Die Brötchen einschneiden und nochmal 15 Minuten ruhen lassen.
• Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Stoneware auf das Rost, unterste Schiene stellen und 20-25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.