Nuss-Sonne

Anweisungen

• Milch, Hefe und 1 TL Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37°C/Stufe 2 erwärmen.
• Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben. Den Teig 5 Minuten / Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
• Den Teig für 1-1,5 Stunden in der großen Nixe gehen lassen.
• Teig halbieren und jeweils die Hälfte direkt mit dem Teigroller auf der bemehlten Teigunterlage rund ausrollen.
• Mandeln, Zucker und Apfelmus vermischen (Konsistenz von Streusel).
• Mit einem Esslöffel die Nussmasse gleichmäßig in kleinen Portionen auf dem Teig verteilen und die 2. Teigplatte darüber legen.
• In der Mitte eine „Elfe“ über die Nussmasse stülpen und leicht andrücken.
• Entlang dem Glasrand mit dem Pikser des Teigrollers Löcher in den Teig stechen und den Teigrand damit andrücken.
• Mit dem Pizzaschneider Teig entlang der Nussportionen einschneiden und die Teigstreifen mit dem kleinen Streicher hochkant drehen/stellen.
• Ei mit Sahne verquirlen und die Sonne mit Hilfe des Silikonpinsels damit einpinseln.
• Auf dem Rost unterste Schiene 30 Minuten backen.
• Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.