Mini-Zitronenkuchen
8
Portionen20
Minuten20
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Zutaten
2 Stck. Bio-Zitronen
2 Pckg. Vanillezucker
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
3 Stck. Eier
250 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
50 ml Milch
80 g Puderzucker
Anweisungen
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Mini-Kuchenform leicht fetten. Die Zitronen heiß abwaschen und abtrocknen. Mit dem Microplane®-Zester die Schale der beiden Früchte abreiben.
- Den Saft aus beiden Zitronen mit der Zitruspresse auspressen und abgedeckt zur Seite stellen.
- 1/3 der Zitronenschale mit 1 Pckg. Vanillezucker mischen und auf die einzelnen Böden der Mini-Kuchenform streuen.
- Butter, Zucker, restlicher Vanillezucker, Salz, Eier, Milch, Mehl, Backpulver und die übrige Zitronenschale in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Den Teig in die Mulden der Mini-Kuchenform füllen. Im Backofen auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen.
- Die heißen Kuchen mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen (bis zum Boden).
- Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren. Die Flüssigkeit mit dem Teelöffel über dem Kuchen verteilen.
- Die Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen.
- Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Notizen
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Meine Kinder lieben Zitronenkuchen. Wenn der Duft durch unser Haus zieht, steigt die Vorfreude auf die Kaffeetaffel. Diese kleinen Zitronenkuchen aus unserer Mini-Kuchenform sind perfekt für eure Sommertafel.
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1 Kommentar
Schnelles und einfaches Rezept und super lecker 🍋