Letter Cake “Paradiescreme”

Anweisungen

• Biskuit
• Den Backofen auf 180°C Über- und Unterhitze vorheizen. Die Einsätze der Form nach der Anleitung einsetzen. Die Buchstaben- und Nummernform inkl. der Einsätze mit Hilfe des Silikonpinsels einfetten.
• Den Rühraufsatz einsetzen. Eier in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 4 aufschlagen. Zucker und Vanillepaste dazugeben und 10 Min./Stufe 4 aufschlagen. Mehl, Backpulver und Salz rechts und links neben den Rühraufsatz zugeben. 4 Sek./Stufe 3 unterheben. Den Rühreinsatz entfernen. Noch einmal mit einem Spatel durchrühren.
• Den Biskuitteig in die Form geben. Auf dem Rost, mittlere Schiene 25-30 Minuten backen. 10-15 Minuten auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Einsätze aus der Form nehmen. Den Kuchen stürzen und auskühlen lassen.
• Kirschen
• Gareinsatz in den Mixtopf hängen. Schattenmorellen in den Gareinsatz geben, mit Hilfe des Spatels herausnehmen und die Kirschen in eine Schüssel umfüllen.
• Zitronenschale, Vanillezucker, Zimt und Speisestärke in den Mixtopf zugeben und 5 Sek. / Stufe 3 verrühren, dann 6 Minuten/100°C/Stufe 1 aufkochen. Den angedickten Kirschsaft über die Kirschen geben und abkühlen lassen.
• Creme
• Die Schlagsahne fast steif schlagen. Milch und Paradiescremepulver dazugeben, weiter schlagen bis die Creme etwas zäh wird.
• Die Creme kalt stellen (am besten über Nacht).
• Fertigstellung
• Den Biskuit mit einem scharfen Messer durchschneiden. Die 1. Kuchenhälfte auf eine Kuchenplatte legen.
• Die Creme in die Garnierspritze (wähle eine Tülle mit einer sehr großen Öffnung, falls in der Paradiescreme Stückchen sind) füllen und die Creme am Rand entlang auf den Boden spritzen. Die Innenfläche bleibt dabei frei. Die Kirschen in den Innenbereich füllen. Die 2. Teigplatte darauf setzen. Die restliche Creme auf den Kuchen spritzen.
• Den Kuchen nach Wunsch verzieren. Vor dem Servieren den Kuchen mind. 2-3 Stunden durchkühlen lassen.

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