Desserts & Kuchen Großer Ofenzauberer plus

Käsekuchen “Black & White”

von Ines 27. Juli 2021

27. Juli 2021

Käsekuchen “Black & White” vom großen Ofenzauberer

4.3 von 4 Bewertungen

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Kochmodus

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Zutaten

für Boden und Streusel:
550 g Weizenmehl Type 405
210 g Zucker
2 Pckg. Vanillezucker
1 Stck. Ei
250 g Butter
2 EL Öl
2 EL Backkakao
für die Quarkmasse:
220 g Butter
6 Stck. Eier
210 g Zucker
2 Pckg. Vanillezucker
1 kg Magerquark
50 g Speisestärke
1 Stck. Mark einer Vanilleschote

Anweisungen

Die Zutaten für den Boden und die Streusel (bis auf den Kakao) in den Mixtopf geben. 10 Sekunden / Stufe 6 zu streuseln verarbeiten. Dabei mit dem Spatel mithelfen. Einmal durchrühren, Vorgang wiederholen. 1/3 des Teiges in eine kleine Schüssel umfüllen.
Den Kakao zu den restlichen Streuseln in den Mixtopf geben. 10 Sekunden / Stufe 6 verrühren.
Den großen Ofenzauberer einfetten. Die Schokostreusel mit Hilfe des Teigrollers auf dem großen Ofenzauberer verteilen.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Mixtopf spülen. Die Butter in den Mixtopf geben und 1 Minute/80°C/Stufe 1 schmelzen. Umfüllen. Mixtopf spülen.
Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 40 Sekunden / Stufe 4 aufschlagen. Die restlichen Zutaten für die Quarkmasse (bis auf die flüssige Butter dazugeben). 20 Sekunden / Stufe 2 verrühren, dabei den Spatel zu Hilfe nehmen. Die flüssige Butter dazugeben. 20 Sekunden / Stufe 2 verrühren.
Die Quarkmasse auf den Schokoboden geben. Die hellen Streusel darüber streuen.
Auf dem Rost, unterste Schiene 55-60 Minuten backen.

Notizen

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Liebe Käsekuchenfreunde, dieses Rezept ist perfekt für Dich. Denn ihr bekommt nicht nur einen klassischen Käsekuchen, sondern gleich noch einen leckeren Schokoboden und Streusel gibt es oben drauf. Dieses Rezept hat einfach alles was das Herz begehrt.

Gebacken wird der Kuchen auf unserem großen Ofenzauberer, auch liebevoll James genannt. Diese Form ist der klassische Ersatz für das Kuchenblech. Mit dem etwa 3 cm hohen Rand könnt ihr eure Lieblingsrezepte für Blechkuchen auf dieser Form backen. Der große Ofenzauberer besteht aus reinem weißen Ton und erzeugt in eurem Backofen einen Steinbackofeneffekt. Die Flüssigkeit wird aus dem Gargut weggeleitet und zirkuliert im Backofen. Damit entsteht auf dem Stein keine Schwitznässe und eure Blechkuchen suppen nicht durch.