Hefekranz

Anweisungen

• Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37°C/ Stufe 2 erhitzen.
• Mehl, Ei und Butter dazugeben und 4 Minuten /Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Den Teig in die mittlere Edelstahlschüssel umfüllen und 1,5 Stunden gehen lassen.
• Den Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und noch einmal gut durchkneten.
• Den Teig in drei gleich große Stücke teilen und diese zu drei Strängen mit je 30 cm Länge formen. Die Stränge zu einem Zopf flechten und zu einem Kranzformen.
• Die Stoneware rund fetten. Den Kranz hineinlagen und abgedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.
• Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Das Eigelb verquirlen und den Hefekranz mit Hilfe des Silikonpinsels damit einpinseln.
• Hagelzucker darauf verteilen.
• Auf dem Rost unterste Schiene, 30 Minuten goldgelb backen.
• Aus der Form stürzen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.