Germknödel

Anweisungen

• Milch, Zucker, Vanillezucker und Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
• Restliche Zutaten hinzufügen, 3 Min. / Teigstufe verkneten. In die große Nixe umfüllen und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
• Den Teig auf der Teigunterlage mit etwas Mehl in 6 Stücke teilen, mit dem Teigroller zu einem flachen Fladen ausrollen, auf jeden Fladen einen Teelöffel Pflaumenmus verteilen. Den Teigling verschließen.
• Die Vanillesauce im leicht gefetteten Ofenmeister verteilen. Je 3 Teigstücke gegenüber mit dem Schluss nach unten in den Ofenmeister legen und den Deckel aufsetzen. 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Germknödel auf dem Rost, unterste Schiene 40 Minuten backen.