Einfache Frühstücksbrötchen mit Übernachtgare

Print

Anweisungen

• Wasser und Mehl grob verrühren, 30 Minuten stehen lassen.
• Das Wasser-Mehl-Gemisch und alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und in 3 Minuten/Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
• Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem länglichen Strang formen. In 8 Teile aufteilen und zu Brötchen falten.
• Die Teiglinge abdecken und über Nacht im Kühlschrank oder im kühlen Keller gehen lassen.
• Am nächsten Morgen die Teiglinge ca. 30 Minuten auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
• Den Ofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Teiglinge auf dem Zauberstein, James oder ähnliches ca. 25 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.