Dinkel-Kefir-Krüstchen

Anweisungen

• Kefir, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min / 37°C / Stufe 2 erhitzen.
• Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und 4 Min / Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Den Teig in die mittlere Edelstahlschüssel geben und mit geschlossenen Deckel 1,5 Stunden gehen lassen.
• Die Teigunterlage mit dem Streufix bemehlen. Den Teig darauf geben und mit dem Nylonmesser 8 Teiglinge abstechen.
• Die Teiglinge falten und rund schleifen. Zirka 1 cm einschneiden, die Ofenhexe mehlen und die Teiglinge nebeneinander reinsetzen. Die Teiglinge mit Wasser bepinseln und Haferflocken draufstreuen.
• Den Zauberstein als Deckel auf die Ofenhexe legen. Das Grundset in den kalten Backofen stellen und die Temperatur auf 230°C Ober- und Unterhitze stellen. Die Brötchen 30 Minuten mit geschlossenem Deckel backen.
• Den Deckel abnehmen und die Brötchen weitere 10-15 Minuten braun werden lassen.
• Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.