Buttermilchbrötchen

Anweisungen

• Buttermilch, Honig und Hefe in in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37°C / Stufe 2 erhitzen.
• Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und 4 Minuten / Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Den Teig in die mittlere Edelstahlschüssel geben und 4-5 Stunden gehen lassen.
• Die Teigunterlage mit dem Streufix bemehlen. Den Teig darauf geben und mit dem Nylonmesser 8 Teiglinge abstechen.
• Die Teiglinge falten und rund schleifen und einschneiden. Die Ofenhexe mehlen und die Teiglinge nebeneinander reinsetzen.
• Den Zauberstein als Deckel auf die Ofenhexe legen. Das Grundset in den kalten Backofen stellen. Die Temperatur auf 230°C Ober- und Unterhitze stellen. Die Brötchen 30 Minuten backen.
• Den Deckel abnehmen und die Brötchen 10-15 Minuten braun werden lassen.
• Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.