Focaccia-Pizza

Anweisungen

• Für den Teig Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min. / 37°C / Stufe 1 erwärmen.
• Mehl, Öl sowie 2 TL Salz zufügen und den Teig 2 Min. / Knetstufe verkneten. Den Teig in die große Nixe umfüllen und ca. 1,5 Std. ruhen lassen.
• Den großen Ofenzauberer leicht einfetten. Den Teig darauf geben und mit den Händen vorsichtig in eine rechteckige Form ziehen. Teig erneut abgedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit für den Belag den Gouda mit der groben Reibe und den Parmesan mit dem Zester reiben.
• Den Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
• Den Teig mit etwas Olivenöl benetzen und mit den Fingerspitzen kleine Löcher in den Teig drücken. Im heißen Ofen auf dem Rost, unterste Schiene ca. 10 Min. vorbacken.
• Die Focaccia aus dem Ofen nehmen. Mit Tomatensoße bestreichen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und mit Mozzarella belegen. Im Ofen auf dem Rost, unterste Schiene ca. 8-10 Min. fertig backen.